요리 페이지
贅を尽くす - 海と山に囲まれた小樽の旬と鮮度へのこだわり。自然の恵みと港町の混沌を味わい尽くす。| 만찬을 위해 진력하다 - 바다와 산에 둘러싸인 오타루의 선도를 중요시한 제철 재료.자연의 은총과 항구도시가 만들어낸 특별한 맛을 제공합니다.

一品入魂하나 하나에 혼신을 다해서


小樽を中心に北海道から選りすぐった食材を使用しております。時には産地、生産者まで遡り限定します。

料理スタイルは日本の良き伝統、懐石形式を踏襲しますが、一品一品につきましては料理長が趣向をこらし、日本料理にとらわれる事なく藏群独自の世界観で作り上げます。良い意味で今までの北海道の旅館の料理のスタンダードから脱皮し、藏群でしか食べられない一品を常に探究しております。



오타루를 중심으로 홋카이도 각지에서 고른 식재료를 사용합니다. 경우에 따라선 산지, 생산자까지 거슬러 올라가 한정 합니다.
요리 스타일은 일본의 전통인 카이세키 형식을 기본으로 합니다만, 하나 하나의 요리는 요리장마의 스타일로 일본요리에 한정되지 않은 쿠라무레만의 세계관으로 만들고 있습니다. 지금까지의 홋카이도 여관의 스텐다드 요리에서 탈피해, 쿠레무레가 아니면 맛볼 수 없는 일품요리를 추구하고 있습니다.


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夕食献立석식 메뉴

夏の献立一例여름 메뉴 일예

夏の献立一例 | 여름 메뉴 일예

秋の献立一例가을 메뉴 일예

秋の献立一例 | 가을 메뉴 일예

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朝食조식

朝食 | 조식

朝食のメインはご飯です。一釜一釜大切に炊き上げた北海道産ゆめぴりかを存分にお楽しみ下さい。また、赤井川山中牧場さんの牛乳は、これぞ北海道と唸りたくなる美味しい牛乳です。栄養のバランス良く、その日一日が活動的に過ごせるようにイメージして調理しております。

조식의 메인은 밥입니다. 홋카이도산 유메피리카 쌀로 하나 하나의 솥에 정성껏 지은 밥을 즐기실 수 있습니다. 또한 아까이카와 야마나카 목장의 우유는 이것이야말로 홋카이도라고 탄성짓게 하는 맛있는 우유입니다. 영양 밸런스를 고려해 그날 하루를 활동적으로 보낼수 있도록 이미지하여 요리하고 있습니다.

御食事処레스토랑

御食事処 | 레스토랑

お料理は専用の個室で召し上がっていただきます。客室に食べ物の匂いが残らないように。お部屋に帰ってすぐ寛げるように。

요리는 객실에 요리의 냄새가 남지 않도록 각각의 전용 룸에서 드시게 됩니다. 식사를 마치고 방으로 돌아가시면 바로 쉴 수 있습니다.

御食事時間식사시간


夕食:

開始時間 18:00・19:00

朝食:

開始時間 8:00・8:30・9:00・9:30



석식:

18:00부터、또는19:00부터

조식:

8:00 or 8:30 or 9:00 or 9:30부터


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